תבואות - מלח הימלאיה גס - 1 ק"ג
מלח הימלאיה גס של תבואות הוא מלח סלע טבעי בגוון ורוד-כתום המופק ממכרות המלח בהרי ההימלאיה, ומכיל עקבות מינרלים כגון ברזל, אשלגן ומגנזיום המעניקים לו את גוונו האופייני. הגרגירים הגסים שומרים על צורתם גם בבישול ממושך ואינם נמסים במהירות כמו מלח שולחן דק, ולכן משך שחרור המלח לתבשיל איטי ומבוקר יותר. הגוון הורדרד הייחודי הופך אותו גם לבחירה נאה מבחינה ויזואלית להגשה על השולחן.
מלח סלע טבעי ולא מעובד
בניגוד למלח ים מזוקק, מלח ההימלאיה עובר עיבוד מינימלי בלבד - טחינה גסה וניפוי - ואינו מכיל תוספי יוד או חומרים נגד התגבשות הנפוצים במלח שולחן תעשייתי. הגודל הגס נשמר במיוחד עבור שימושים שבהם רוצים שחרור מלח הדרגתי לאורך זמן הבישול, או תחושת קראנץ עדינה בנגיסה בסלט או בבשר. מקור המלח במרבצי סלע עתיקים מרוחקים ממקורות זיהום ימיים מודרניים.
שימושים במטבח
המלח הגס מתאים במיוחד לבישול על גבי "לוח מלח" הימלאיה, לצליית בשר ודגים בקרום מלח עבה, למילוי מטחנת מלח ביתית לתיבול טרי על השולחן, ולכבישת ירקות ומלפפונים חמוצים בזכות שחרורו האיטי בתמיסת המים. ניתן להשתמש בו גם לתיבול גס של סטייקים ולסלטים ממש לפני ההגשה, לתחושת פריכות בנגיסה. חובבי אפייה משתמשים בו גם לתיבול קרום לחם כפרי לפני הכנסתו לתנור.
מידע ואחסון
רכיבים: מלח הימלאיה גס בלבד, ללא תוספות, ללא יוד וללא חומרים נגד התגבשות. משקל האריזה: 1 קילוגרם. מומלץ לאחסן במקום יבש בכלי אטום, שכן מלח סלע נוטה לספוג לחות מהאוויר. כשרות: בהשגחת בד"ץ בלע"ז והרבנות מטה יהודה.