קינואה שחורה ללא רכיבים מן החי אורגני | 500 גרם | תבואות

קינואה שחורה אורגנית מבית תבואות היא זן קינואה כהה וייחודי, הבולט בטעמו האדמתי והעז יותר בהשוואה לזני הקינואה הבהירים. האריזה במשקל 500 גרם מכילה זרעים שגודלו בשיטות חקלאות אורגנית בלבד, ללא כל רכיב מהחי, מה שהופך אותה למתאימה לתפריט טבעוני וצמחוני כאחד.

טעם ומרקם ייחודיים

בניגוד לקינואה הלבנה הרכה או לתערובת הטריו הצבעונית, לקינואה השחורה מרקם פריך ומוצק במיוחד גם לאחר בישול, וטעם אדמתי ועמוק יותר המזכיר קצת אגוזים קלויים. הצבע השחור העז יוצר ניגודיות ויזואלית מרשימה בצלחת, ומעניק למנות מראה מיוחד ומודגש הבולט לצד ירקות צבעוניים או ירקות עלים.

ערכים תזונתיים

רבים מעדיפים דווקא את הזן השחור על פני זנים בהירים יותר, בזכות עוצמת הטעם והמרקם הפריך המבדילים אותו משאר סוגי הקינואה. כמו שאר זני הקינואה, גם הזן השחור מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות ונחשב למקור לחלבון מלא מן הצומח. הוא עשיר בברזל, מגנזיום וסיבים תזונתיים התורמים לשובע ולתפקוד תקין של מערכת העיכול, ואינו מכיל גלוטן כלל, ולכן מתאים גם לתפריטים נטולי גלוטן.

שימוש במטבח

קינואה שחורה דורשת זמן בישול מעט ארוך יותר מהזן הלבן, כ-20 דקות במים רותחים, ושומרת על פריכות קלה גם לאחר הבישול המלא. היא מתאימה במיוחד לסלטים בהם רוצים מרקם עם "נגיסה", לתוספות דגנים, ולקישוט מנות בזכות הצבע הבולט שלה. ניתן לשלב אותה גם עם ירקות קלויים, גבינות רכות או רוטב שמן זית ולימון, כשהניגוד בין השחור העמוק לצבעי הירקות יוצר הגשה מרשימה במיוחד לאירוח.