ויטמינים וחשיבותם

ויטמינים הם חומרים מזינים חיוניים לבריאות הכללית. הם עוזרים לגוף לבצע מגוון רחב של תפקידים, כולל:

• בניית ושמירה על עצמות חזקות
• ייצור כדוריות דם אדומות
• חיזוק מערכת החיסון
• ייצור אנרגיה
• הגנה מפני מחלות

ישנם 13 ויטמינים שונים, המחולקים לשתי קבוצות: ויטמינים מסיסים בשומן וויטמינים מסיסים במים.

• ויטמינים מסיסים בשומן הם ויטמין A, ויטמין D, ויטמין E ויטמין K. הם נשמרים בגוף ברקמות השומן, ולכן לא צריך לצרוך אותם באופן קבוע.
• ויטמינים מסיסים במים הם ויטמין C וויטמינים מקבוצת B. הם לא נשמרים בגוף, ולכן צריך לצרוך אותם באופן קבוע מהמזון.

ויטמינים ניתן לקבל ממגוון רחב של מזונות, כולל:

• פירות
• ירקות
• דגנים מלאים
• מוצרי חלב
• קטניות
• אגוזים
• זרעים

אם אתה לא בטוח אם אתה מקבל את כל הויטמינים הדרושים לך, אתה יכול לדבר עם הרופא שלך על נטילת תוסף תזונה.

הנה כמה דוגמאות נוספות לחשיבות של ויטמינים:

• ויטמין A חיוני לראייה, במיוחד בתנאי תאורה נמוכה. הוא גם חיוני לעור בריא ולגדילה והתפתחות. מקורות טובים לויטמין A כוללים בטטה, גזר, דלעת, מנגו, אבוקדו, שמן דגים, כבד עוף וביצים.
• ויטמין D עוזר לגוף לספוג סידן, חיוני לבריאות העצמות והשיניים. הוא גם חיוני למערכת החיסון. מקורות טובים לויטמין D כוללים דגים שמנים, כגון סלמון, מקרל וטונה, חלב מועשר, יוגורט מועשר ושמנת חמוצה מועשרת. ניתן גם לייצר ויטמין D בגוף באמצעות חשיפה לשמש.
• ויטמין E הוא נוגד חמצון שעוזר להגן על תאים מפני נזק. הוא גם חיוני לבריאות העור, השיער והעיניים. מקורות טובים לויטמין E כוללים אגוזים, זרעים, שמנים צמחיים, ירקות ירוקים כהים, דגנים מלאים וטופו.
• ויטמין K חיוני לקרישת דם. הוא גם חיוני לבריאות העצמות והשיניים. מקורות טובים לויטמין K כוללים ירקות עליים ירוקים, כגון תרד, קייל ופטרוזיליה, ירקות כתומים, כגון בטטה וגזר, שמן קוקוס, בצל, אבוקדו, אגוזים וזרעים.
• ויטמין C הוא נוגד חמצון שעוזר להגן על תאים מפני נזק. הוא גם חיוני ליצירת קולגן, חלבון חיוני לעור בריא. מקורות טובים לויטמין C כוללים פירות הדר, פלפל אדום, קיווי, תותים, ברוקולי, תרד, קייל ופטרוזיליה.
• ויטמינים מקבוצת B חיוניים לתפקוד תקין של המערכת העצבית, המערכת החיסונית ומערכת העיכול. מקורות טובים לויטמינים מקבוצת B כוללים דגנים מלאים, מוצרי חלב, בשר, עוף, דגים, קטניות, אגוזים וזרעים.

חשוב לציין שצריך לצרוך את הויטמינים במינונים הנכונים. צריכה מופרזת של ויטמינים עלולה להיות מסוכנת. אם אתה חושב שאתה צריך לקחת תוסף תזונה, חשוב להתייעץ עם הרופא שלך על המינון המומלץ.