קינואה אורגנית אדומה ללא רכיבים מן החי | 500 גרם | תבואות
קינואה אדומה אורגנית מבית תבואות היא זן קינואה בעל גוון אדום-בורדו עמוק, המצטיין בטעם אגוזי מובהק ובמרקם מוצק ששומר על צורתו גם לאחר בישול ממושך. האריזה במשקל 500 גרם מכילה זרעים שגודלו בשיטות חקלאות אורגנית בלבד, ללא כל רכיב מהחי, ומתאימה לתפריט טבעוני וצמחוני.
טעם ומרקם
בהשוואה לקינואה הלבנה הרכה, לקינואה האדומה טעם אגוזי בולט יותר ומרקם משמעותית מוצק יותר, כזה שאינו מתפרק בקלות במהלך הבישול. תכונה זו הופכת אותה לבחירה מצוינת עבור סלטים קרים שדורשים מרקם עם "נשיכה", בהם חשוב ששאר המרכיבים לא יתערבבו לתוך הקינואה ויאבדו את הצורה המקורית שלהם.
ערכים תזונתיים
הצבע האדום-בורדו של הזן נובע מפיגמנטים טבעיים הקיימים בקליפת הזרע, ואלה תורמים גם למראה המרשים והמזמין של המנה המוגמרת. קינואה אדומה מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות ונחשבת לחלבון מלא מן הצומח, לצד תכולה גבוהה של ברזל וסיבים תזונתיים התורמים לשובע ולתפקוד תקין של מערכת העיכול. היא נטולת גלוטן לחלוטין, ולכן מתאימה גם לתפריט של רגישים לגלוטן ולמחפשי תחליף דגנים בריא ומזין.
שימוש מומלץ
מומלץ לשטוף את הקינואה האדומה היטב לפני הבישול, ולבשל ביחס של כוס קינואה לשתי כוסות מים למשך כ-18 דקות. בזכות המרקם המוצק שלה, היא מתאימה במיוחד לסלטים קרים, לתבשילים מאודים, ולהגשה לצד ירקות שורש קלויים. בהשוואה לקינואה השחורה, שטעמה עז ואדמתי יותר, הקינואה האדומה מציעה איזון עדין יותר בין מתיקות אגוזית לעמידות מרקם, ומתאימה למי שמחפש חלופה מזינה לאורז או לבורגול.