תבואות - עדשים צהובות אורגניות - 500 גרם
עדשים צהובות אורגניות מבית תבואות | TVUOT הן עדשים מפוצלות בגוון זהוב, מגידול אורגני נטול ריסוסים כימיים. כמו העדשה האדומה, גם הצהובה מפוצלת וללא קליפה חיצונית ולכן מתבשלת במהירות ומתרככת למרקם קרמי, אך טעמה עדין ואגוזי יותר, פחות מתקתק מהעדשה האדומה, מה שהופך אותה לבחירה המועדפת בעולם המטבח ההודי לתבשילי דאל צהובים קלאסיים.
מחיר ליחידה: 3.38 ₪ ל-100 גרם (33.80 ₪ לק"ג)
ייחוד לעומת עדשים אחרות
מבין ארבעת סוגי העדשים של תבואות, הצהובה והאדומה הן שתי העדשים המפוצלות המתפרקות בבישול, בעוד החומה והירוקה נשארות שלמות ואינן מתמוססות. ההבדל בין הצהובה לאדומה הוא בעיקר בגוון, בעדינות הטעם ובשימוש המסורתי - הצהובה נפוצה בעיקר בדאל הודי ובתבשילי קארי, בעוד האדומה מזוהה יותר עם מרקי עדשים ים תיכוניים ומזרח תיכוניים. הצהובה נחשבת גם עדינה יותר לחיך ולכן מתאימה למגוון רחב של תבלינים חריפים בלי להתחרות איתם בטעם.
הכנה ושימושים
אין צורך בהשריה מוקדמת - שטיפה קלה ובישול של כעשרים דקות מספיקים לריכוך מלא. מומלץ לבשל עם כורכום, כמון וג'ינג'ר לקבלת דאל הודי אותנטי, או להוסיף למרקי ירקות לקבלת מרקם סמיך וקרמי. העדשה הצהובה עשירה בחלבון צמחי ובסיבים תזונתיים, ומתאימה גם למחית תינוקות ולתבשילים עדינים בזכות טעמה המתון והמרקם החלק שהיא מקבלת בבישול. ניתן גם לשלבה בתבשילי ירקות אסייתיים עם חלב קוקוס לקבלת דאל קרמי ועשיר. הצבע הזהוב הבהיר שלה הופך גם מנת אורז וירקות למראה חגיגי ומזמין. רבים מעדיפים אותה על פני העדשה האדומה דווקא בזכות טעמה המאוזן והלא-דומיננטי מדי. היא גם מתאימה במיוחד לתבשילי צימצום איטיים עם ירקות שורש ותבלינים חמים.
כשרות ואריזה
המוצר מיוצר תחת השגחת בד"ץ בלע"ז והרבנות המקומית של מטה יהודה, ומגיע באריזת 500 גרם אטומה השומרת על טריות הגרגיר.