תבואות - שעועית שחורה אורגנית - 500 גרם
שעועית שחורה אורגנית היא קטנייה כהה ומבריקה, בעלת טעם אדמתי עשיר ומרקם קרמי-רך לאחר בישול, המוכרת בעיקר מהמטבח הלטינו-אמריקאי, המקסיקני והקריבי. היא מהווה בסיס למאכלים אהובים כמו צ'ילי שעועית חריף, מרק שעועית שחורה סמיך, ותבשילי אורז ושעועית קלאסיים המוכרים כ"מואורוס אי כריסטיאנוס". גרגירי השעועית שלנו מגידול אורגני נבחר, אחידים בגודלם, מבריקים ונקיים מפסולת ומאבנים. בשונה משעועית לבנה או שעועית מש, לשעועית השחורה קליפה עבה יותר השומרת על צורתה גם בבישול ממושך, ולכן היא נחשבת לאידיאלית לתבשילים סמיכים וממושכים.
הכנה לפני בישול
מומלץ להשרות את השעועית השחורה במים למשך 8 שעות לפחות או לילה שלם, על מנת לקצר את זמן הבישול ולשפר את ספיגות המזון וקלות העיכול. לאחר ההשריה, בישול בסיר רגיל אורך כ-45-60 דקות עד לריכוך מלא, כאשר הקליפה החיצונית נשארת שלמה והתוך הופך קרמי ורך במיוחד, מבלי להתפרק.
שימושים במטבח
השעועית השחורה מצטיינת בתבשילי צ'ילי חריפים עם עגבניות ותבלינים, מרקים סמיכים וחורפיים, קדרות אורז ושעועית מסורתיות, סלטים קרים עם תירס, פלפלים ואבוקדו, ואף כמילוי לבוריטו וטאקו צמחוניים. בזכות צבעה הכהה והבולט היא גם מוסיפה ניגוד ויזואלי מרשים לכל צלחת. מומלץ לבשל כמות כפולה ולהקפיא חלק מהשעועית המבושלת במנות נפרדות, כך שתמיד יהיה מלאי זמין להכנת ארוחה חלבונית מהירה.
ערך תזונתי, כשרות ואחסון
השעועית השחורה עשירה בחלבון צמחי, סיבים תזונתיים, ברזל ואנטיאוקסידנטים ייחודיים הטמונים בקליפתה הכהה. המוצר כשר בהשגחת בד"ץ בלע"ז והרבנות המקומית של מטה יהודה, ומגיע מגידול אורגני נבחר ונקי. יש לאחסן במקום קריר ויבש בכלי אטום, הרחק מלחות ומחשיפה ישירה לאור.
מחיר ליחידה: 3.18 ₪ ל-100 גרם (31.80 ₪ לק"ג)