תבואות - דוחן אורגני - 500 גרם
דוחן אורגני הוא דגן עתיק וקטן-גרגר, הנחשב לאחד הדגנים הקלים ביותר לעיכול, וללא גלוטן באופן טבעי. טעמו עדין ואגוזי במקצת, והוא מהווה תוספת מצוינת לתפריט של מי שמחפש חלופה בריאה, קלה וקלילה לאורז לבן, לקוסקוס או לפתיתים. הדוחן שלנו מגודל בשיטות אורגניות מבוקרות בשדות נבחרים, ללא חומרי הדברה, ללא דישון כימי וללא עיבוד מיותר, ומגיע ישירות מהיצרן לצרכן בטריות מירבית.
הכנה מהירה וקלה
בניגוד לרוב הקטניות, הדוחן אינו דורש השריה מוקדמת בכלל. מספיק לבשל אותו כ-15-20 דקות בלבד ביחס של כוס דוחן לשתי כוסות מים, עד לספיגה מלאה של הנוזלים. בישול עם יותר מים יפיק דייסת בוקר קרמית ורכה, ואילו בישול עם פחות מים יפיק מרקם תפוח, פריך ונפרד יותר, המזכיר קוסקוס. קלייה קלה של הגרגרים היבשים במחבת לפני הבישול מוסיפה עומק ניחוח אגוזי מיוחד.
שימושים במטבח
הדוחן מתאים כתוספת חלופית לאורז לצד תבשילים וירקות מוקרמלים, כבסיס לדייסת בוקר מתוקה עם פירות יבשים, אגוזים ודבש, כמרכיב עיקרי בסלטים קיציים בסגנון טבולה עם פטרוזיליה ולימון, או למילוי ירקות ממולאים כמו קישואים ופלפלים. ניתן גם לטחון אותו לקמח דוחן עדין לשימוש באפייה נטולת גלוטן.
ערך תזונתי, כשרות ואחסון
הדוחן מכיל מגנזיום, סיליקון, ברזל וסיבים תזונתיים, והוא קל לעיכול יחסית לדגנים אחרים בזכות מבנהו הטבעי. המוצר כשר בהשגחת בד"ץ בלע"ז והרבנות המקומית של מטה יהודה, ומתאים לתפריט צמחוני, טבעוני וללא גלוטן כאחד. יש לאחסן במקום קריר ויבש בכלי אטום, הרחק מלחות ומאור ישיר, לשמירה על טריות הגרגרים לאורך זמן.