תבואות - חומוס אורגני - 500 גרם
גרגירי חומוס אורגניים גולמיים ויבשים, מהזנים המובחרים המיועדים להכנת ממרחים, תבשילים וקטניות ביתיות טעימות ומזינות. החומוס הוא אחד המקורות הצמחיים המוכרים והפופולריים ביותר לחלבון וסיבים תזונתיים במטבח הים-תיכוני והמזרח-תיכוני, ומהווה בסיס למאכלים אהובים כמו חומוס טחון קרמי, פלאפל פריך ומרק חומוס מנחם. הגרגרים שלנו מגידול אורגני מבוקר, ללא ריסוסים כימיים, ונבחרים בקפידה לאחידות גודל, צבע ואיכות.
הכנה נכונה
לפני הבישול יש להשרות את גרגירי החומוס במים למשך 8-12 שעות, רצוי לילה שלם, עם החלפת מים אחת בדרך לשיפור העיכול. לאחר ההשריה, בישול בסיר רגיל אורך כ-60-90 דקות עד לריכוך מלא, ואילו בסיר לחץ ניתן לקצר את זמן הבישול לכ-25-30 דקות בלבד. הוספת קורט סודה לשתייה למי ההשריה מסייעת לקבלת חומוס רך, אחיד ונקי יותר מקליפות.
שימושים במטבח
החומוס המבושל משמש כבסיס לחומוס טחון ביתי קרמי עם טחינה, שמן זית ולימון, כמרכיב מרכזי בפלאפל פריך, כתוספת חלבונית למרקים ותבשילי קטניות מזרחיים, וכן בסלטים קרים עם שמן זית, לימון ופטרוזיליה. חומוס יבש טחון גם משמש להכנת קמח חומוס לאפייה, לפלאפל ולציפויים פריכים. מומלץ לבשל כמות גדולה ולהקפיא במנות, כך שתמיד יהיה מלאי מוכן לארוחה מהירה ומזינה במיוחד בימי חול עמוסים.
ערך תזונתי, כשרות ואחסון
החומוס עשיר בחלבון צמחי איכותי, סיבים תזונתיים, ברזל וחומצה פולית, ומהווה מקור אנרגיה מצוין לתפריט צמחוני וטבעוני. המוצר כשר בהשגחת בד"ץ בלע"ז והרבנות המקומית של מטה יהודה, ונבחר ונארז בקפידה תחת בקרת איכות. יש לאחסן את הגרגרים היבשים במקום קריר ויבש בכלי אטום, הרחק מלחות ומזיקים.