תבואות - פתיתי בירה - 200 גרם
פתיתי בירה הם שמרי בירה בלתי פעילים בצורת פתיתים דקים, בעלי טעם עשיר ומלוח-אומאמי המזכיר במעט גבינה קשה ומיושנת. בשונה משמרי אפייה פעילים, פתיתי הבירה אינם משמשים לתפיחת בצק כלל, אלא כתוסף טעם וערך תזונתי המפוזר ישירות על מאכלים מוכנים. פתיתי הבירה שלנו מגיעים מייצור איכותי ונקי, ללא תוספים מיותרים, צבעי מאכל או חומרים משמרים, ומתאימים לתפריט הצמחוני והטבעוני.
ערך תזונתי
פתיתי הבירה ידועים כמקור טבעי עשיר לוויטמיני B, ובהם B1, B2, B3 ו-B6, התורמים לתפקוד תקין של מערכת העצבים ולשחרור אנרגיה יעיל מהמזון היומי. הם גם מכילים חלבון צמחי, כרום ובחלק מהזנים גם ויטמין B12. הטעם המלוח-עשיר שלהם הופך אותם לתוסף אהוב במיוחד בתפריט הצמחוני והטבעוני, כתחליף טעים לגבינה מגורדת ולתבלינים מלוחים מעובדים.
שימושים במטבח
ניתן לפזר את הפתיתים על סלטים, פסטה, פופקורן, תפוחי אדמה אפויים או מרקים לקבלת טעם עשיר ומעמיק ותחושת שובע. הם משתלבים גם ברטבים צמחוניים, ברוטב "גבינה" טבעוני קרמי, ובתיבול תבשילי טופו, טמפה וירקות אפויים. כפית עד שתי כפיות מספיקות בדרך כלל למנה בודדת, ואפשר להגדיל את הכמות בהתאם לטעם האישי. רבים משתמשים בפתיתי הבירה גם כתחליף מלוח לפרמזן על צלחות פסטה ורביולי, ליצירת "קראסט" פריך על ירקות אפויים בתנור.
כשרות ואחסון
פתיתי הבירה שלנו כשרים בהשגחת בד"ץ בלע"ז והרבנות המקומית של מטה יהודה, ומתאימים לתפריט טבעוני וצמחוני מלא ללא פשרות על הטעם. יש לאחסן אותם בכלי אטום, במקום קריר ויבש, הרחק מלחות ומאור שמש ישיר, לשמירה על הטעם, הריח והאיכות התזונתית לאורך זמן ממושך.