תבואות - שעועית מש אורגנית - 500 גרם
שעועית מש אורגנית היא קטנייה ירוקה קטנה, עדינה וקלה לעיכול, המככבת במטבח האסייתי וההודי בתבשילי דאל עשירים, מרקים חמים ותבשילי אורז מזרחיים. בשונה מקטניות רבות אחרות הדורשות זמן הכנה ארוך, שעועית המש מתאפיינת בזמן בישול קצר יחסית וטעם עדין ומעט מתקתק המשתלב בקלות עם תבלינים שונים. הגרגרים שלנו מגידול אורגני מבוקר, אחידים בגודלם, ירוקים ונקיים. בשונה משעועית אזוקי האדומה או השעועית השחורה הכהה, שעועית המש נשארת בגוון ירוק בהיר גם לאחר הבישול, ומתאימה למגוון רחב של תבשילים קלים.
הכנה מהירה
שעועית המש אינה דורשת השריה ממושכת - השריה קצרה של 2-3 שעות בלבד, ולעיתים אף ללא השריה כלל, מספיקה לפני בישול של כ-30-40 דקות עד לריכוך מלא ומרקם קרמי. תכונה זו הופכת אותה לקטנייה נוחה במיוחד להכנה יומיומית ומהירה, גם בערבי חול עמוסים.
שימושים במטבח
שעועית המש מתאימה במיוחד לתבשילי דאל הודיים עשירים בכורכום, כמון וכוסברה, מרקים אסייתיים חמים, תבשילי אורז וקטניות מזרח-אסייתיים, וכן להנבטה ביתית קלה לנבטי מש טריים וקראנצ'יים לסלטים ולמוקפצים. במטבח המזרח-אסייתי היא משמשת גם בקינוחים מתוקים כמו מרק שעועית מש מתוק וקר. בזכות זמן ההכנה הקצר, שעועית המש מתאימה במיוחד גם לתבשילים מהירים לפעוטות ולתפריט משפחתי יומיומי.
ערך תזונתי, כשרות ואחסון
שעועית המש עשירה בחלבון צמחי קל לעיכול, סיבים תזונתיים, חומצה פולית וברזל. הגרגרים כשרים בהשגחת בד"ץ בלע"ז והרבנות המקומית של מטה יהודה, ומתאימים לתפריט טבעוני וצמחוני. יש לאחסן את הגרגרים היבשים במקום קריר ויבש בכלי אטום, הרחק מלחות ומחשיפה לאור ישיר.