שומשום שחור אורגני 400 גר ללא רכיבים מה חי | תבואות
שומשום שחור אורגני מבית תבואות הוא זרע קטן ועתיר טעם, הנחשב לאחד התבלינים הקדומים ביותר המוכרים לאדם. האריזה במשקל 400 גרם מכילה שומשום שגודל בשיטות חקלאות אורגנית בלבד, ללא כל רכיב מהחי, וללא קליפה מוסרת - כך שהזרע שומר על הצבע השחור העמוק והטעם העז האופייני לו.
טעם ותכונות השומשום השחור
בהשוואה לשומשום המלא הבהיר, לשומשום השחור טעם עז ומודגש הרבה יותר, עם נימה מעט מרירה ואדמתית המזוהה במיוחד עם המטבח האסייתי. בזכות עוצמת הטעם שלו, מומלץ להשתמש בו בכמות מדודה - כתיבול, כתוספת קישוט, או כרכיב עיקרי בטחינה שחורה ייחודית וכהה במיוחד.
ערכים תזונתיים
בזכות היותו לא-קלוף, השומשום השחור שומר על מלוא הקליפה הטבעית שבה מרוכזים חלק ניכר מהערכים התזונתיים של הזרע. השומשום השחור הוא מקור מצוין לאשלגן, לחלבון צמחי, לברזל ולמגנזיום, מינרלים התורמים לתפקוד תקין של השרירים ומערכת העצבים. על פי המסורת, אכילה קבועה שלו נקשרת גם לשמירה על שיער בריא ומלא. הזרעים הקטנים עשירים גם בשמנים בריאים ובנוגדי חמצון טבעיים.
שימושים במטבח
ניתן להוסיף שומשום שחור לסלטים, לקציצות, ולפזר אותו מעל מאפים ולחמים לפני האפייה לקבלת מראה וטעם עשירים. הוא גם רכיב מרכזי בהכנת טחינה שחורה, פופולרית במיוחד במטבח היפני והקוריאני, ומשתלב היטב עם רטבים חמוצים-מתוקים ומנות אורז. מומלץ לקלות אותו קלות במחבת יבשה לפני השימוש כדי להעצים את הניחוח והטעם, שינוי קטן שמבליט עוד יותר את האופי האדמתי הייחודי של הזן השחור בהשוואה לזני שומשום בהירים, ולאחסן באריזה סגורה במקום קריר כדי לשמור על טריות הזרעים לאורך זמן.