תבואות - אורז בסמטי לבן אורגני - 500 גרם
אורז בסמטי לבן אורגני הוא זן אורז ארוך-גרגר וארומטי, המוכר בזכות ניחוחו העדין המזכיר אגוזים ופרחים, ובזכות תכונתו הייחודית להישאר תפוח ונפרד לחלוטין לאחר בישול, ללא היצמדות בין הגרגרים. זהו אחד מזני האורז המבוקשים ביותר במטבח ההודי, הפרסי והמזרח תיכוני, ומשמש כבסיס למנות חגיגיות ויומיומיות כאחד. הגרגרים שלנו מגידול אורגני מבוקר, נקיים וממוינים בקפידה לאחידות מרבית. בשונה מאורז הבר הכהה והכבד יותר, אורז הבסמטי הלבן מתאפיין בקלילות, בגמישות רבה בתבשילים ובזמן הכנה קצר בהרבה.
הכנה קלה ומהירה
בניגוד לאורז מלא הדורש בישול ממושך, אורז הבסמטי הלבן מתבשל במהירות – כ-15-18 דקות בלבד – ביחס של כוס אורז לכוס וחצי מים. שטיפת האורז במים קרים לפני הבישול, עד שהמים יוצאים צלולים, מסייעת להסרת עודפי העמילן ולקבלת גרגרים תפוחים, נפרדים וארוכים במיוחד לאחר הבישול.
שימושים במטבח
אורז הבסמטי מתאים כתוספת קלאסית לתבשילי בשר, עוף ודגים, כבסיס לפילאף עשיר עם בהרט ופירות יבשים, לתבשילי אורז מזרחיים כמו מג'דרה עם עדשים ובצל מטוגן, וכן לסלטי אורז קרים לקיץ. ניחוחו העדין משתלב היטב עם תבלינים כמו הל, קינמון, כמון ונענע טרייה. מומלץ להשאיר את האורז המבושל מכוסה כ-10 דקות לאחר הכיבוי, כדי לאפשר לגרגרים "לנוח" ולהיפרד זה מזה באופן מושלם לפני ההגשה.
ערך תזונתי, כשרות ואחסון
אורז הבסמטי מהווה מקור אנרגיה זמין מפחמימות מורכבות, קל לעיכול ודל בנתרן באופן טבעי. הוא כשר בהשגחת בד"ץ בלע"ז והרבנות המקומית של מטה יהודה, ומגיע מגידול אורגני נקי וממוין בקפידה. יש לאחסן במקום קריר ויבש בכלי אטום, הרחק מלחות וממזיקים, לשמירה על הטריות והניחוח.